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校园小型超市经营方案

时间:2019-08-17 08:49  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  校园小型超市运营方案_工作总结/报告请示_总结/报告请示_适用文档。校园小型超市运营筹谋书 一、超市概况 二、企业类型 三、市场阐发 四、商品办理 五、超市组织布局 六、资金预算 七、超市效益 七、其他 八、校园超市店面抽象及结构设想 九、超市的商品流转办理 十、停业

  校园小型超市运营筹谋书 一、超市概况 二、企业类型 三、市场阐发 四、商品办理 五、超市组织布局 六、资金预算 七、超市效益 七、其他 八、校园超市店面抽象及结构设想 九、超市的商品流转办理 十、停业规范 十一、成立规范办理轨制系统 十二、完美的培训机制 十三、超市消防平安轨制 十四、消防平安查抄轨制 一、超市概况 该超市由广西工业职业手艺学院学生勤工助学办公室与贵港市奶 哥食物商业无限公司筹建,旨在为学生供给更多的勤工助学岗亭,缓 解贫苦学生家庭经济压力,养成学生自我办理自我办事能力,提高学 生社会实践能力。 学院二校区超市停业地址位于贵港市港北区桂林路 1118 号广西 工业职业手艺学院二校区学生公寓 3#楼一层西侧,面积约 220 平方 米。 超市运营理念:办事学生、助学扶贫。 超市运营目标:学生勤工助学基地,社会实践基地,分析本质培育 基地;以讲授为核心,培育学生实践能力,兼顾经济好处。 超市运营方针:培育我校大学生的创业认识和自我办理自我办事 的能力,为未来就业奠基根本;让更多的贫苦大学生通过本人的劳动 获取报答成功地完成学业。 超市次要运营范畴:针对消费群体环境列出的大致货色清单(见 附)。 二、企业类型 以零售为主,批发为辅。 三、市场阐发 (一)、方针顾客描述 次要针对全校学生及教职工(此中以学生为主)。全校学生有 8000 人,按人均每月在超市消费 80 元计较,月消费量就有 48 万--56 万 元,日消费量也有 16000-18000 元。 1、学生消费群体的特点 大学生是一个奇特的群体,其消费特征既有一般消费者的特点, 又兼具学生群体的个性。从全体看学生消费市场具有以下特点: (1)追逐时髦,重视个性宣扬,大多“见异思迁”,易于接管新事 物。 (2)消费群体性:以集体糊口为主,重视感情沟通与交换。学生 一路进修、工作、糊口、春秋差不多,具有很多配合的消费点。 (3)经济收入次要依托家庭供给 (4)具有必然的按期采办力。 (5)可以或许成立身牌的持久效应。 (6)消费刺激点是价钱、品牌、文化、潮水、采办便当性。 (7)消费具有随大流的特点,大学生很容易接管新工具。 (8)消费变量相对容易描述和节制,是一个比力简单的市场。 (9)学生的消费量呈稳健增加趋向。 2、学生消费群体分类 (1)按年级分类:学生消费群体具有不异的消费需求,但也具有 一些分歧的需求。重生因为刚进校园,对什么都有新颖感,有消费冲 动,凡是要建立本人的物资系统,需要买良多工具。大二大三大四则 相对不变。 (2)按性别分类:男生、女生。这两种消费者需求的分歧很较着, 本超市因为地舆位置和学校关系,消费群体以女生为主。 (3)按消费额分类: 我公司按照一些相关城市对 154 位学生发放查询拜访问卷统计学生 每周消费环境如下: 消费段(元) 人数 占比例% 0——10 元 24 人 16.2 10——20 元 48 人 31.1 20——30 元 46 人 29.4 30 以上 36 人 23.3 (二)与次要合作敌手好坏势对比 在学校内没有合作,在校外市内有本土多家大型超市(孩子家里 自带)。 四、商品办理 包罗商品的采购,商品的保管,商品的发卖,以及积压商品退换 货的处置。 (一)、商品的采购次要分三种体例: 1、购销体例:超市的绝大部门商品都以此体例进货,容易形成 商品的积压。 2、代销体例:有部门商品厂家或供货商情愿以代销体例与超市 合作,此体例的长处是供货商供给的是质量好,预备打响牌子的商品, 这些商品大多是价廉物美,厂家想依托超市在人们心中的信赖度来提 高本人商品的信赖度,可退换货物,所以无风险,不会积压大量流动 资金;错误谬误是这部门商品大多是品牌效应不强。 3、联营体例:有少部门商品,超市和厂家以联营体例进行发卖, 即超市的电脑系统中记实细致的供应商及商品消息,但不记实商品详 细的进货消息。在结账时,超市财政部在每月协商的付款日(或在双 方承认的购销合同上划定的付款日)在“当期”商品发卖总金额上扣除 当初两边承认的“提成比例”金额后,准时付款给供应商。此时联营商 品的“换退货”及“库存清点”的差别都是由供应商承担,不占用过多的 流动资金。 以上三种体例都涉及到采购货色的问题。采购什么货色是商品管 理中极为主要的一环。若是操作不妥或失误,将间接影响到商品的销 售成就,并形成商品的积压,致使削减流动资金的滚动次数。因而, 在采购方面可自创大超市,设制特地的采购小组,一般次要使命:捕 捉消息,与供货商构和、协商,购进商品,退换有质量问题的商品, 与厂家或供货商协商处置积压商品。 采购商品,因为针对学生这个消费群体,次要采购商品分类大致 如(附) (二)商品的保管 1、上架商品由导购员担任保管 (1)将超市划分为几个大小恰当的区域,固定的导购员分担固定 区域,在交替代班的时候作好货色数量记实,并签字承认。 (2)向店长上报该区所缺货色以便补给。 (3)对店长发放的货色进行签收,并列出清单以便查对 (4)若有商品丢失,一经核实由该区停业员担任。 2、库存商品由货色办理部分担任保管 (1)货色办理人员担任做好仓库出货、进货记实 (2)对库存货色进行先辈先出制,削减不需要的丧失 (3)担任库存商品的平安,防止变质、虫蛀、污染等 (4)合理堆码商品,最大限度的操纵仓库 (5)连结仓库洁净卫生 (三)商品的发卖 1、加强超市本身的宣传力度。在泛博师生中鼎力宣传本超市的 运营目标,让每一位潜在消费者需要消费时都志愿到本超市采办商 品,让他们感应在本超市采办商品不只仅是质优价廉,更主要是在献 爱心,在协助我校的贫苦学生。如许来提高他们消费的热情,让他们 感应在这里消费是一件名誉的工作。 2、争取可以或许获得学校各部分的支撑(需要学校制定相关政策支 持),各部分的办公用品等在超市采购,超市包管供货的质量和送货 上门。 3、按期开展促销勾当,树立优良抽象,让每一个消费者都成为 超市的宣传者。 4、提崇高高贵市本身的诺言度,包管质量。要留意不克不及一味的削减 利润降低价钱,按照查询拜访,一般超市打折的商品都几乎接近其保质期 或与厂家结合进行降价发卖。 5、持久或当令进行满两百送二十元本超市购物卷勾当,以吸引 顾客。 6、提崇高高贵市员工本身本质,为顾客供给优良的办事,包罗售后 办事。 7、随时留意超市物品摆放划一和超市内部洁净卫生,让消费者 至始至终都表情高兴。 8、采用送货上门的体例,笼盖面以超市四周较近卧室为主。 9、将敏感商品价钱降低,发生一个该超市所以商品都廉价的印象, 树立廉价抽象。 10、运营模式多样化,吸引更多顾客。如开租书店.茶点。电子设 备等。 (四)成本办理 超市的成本办理次要是通过商品毛利率、费用开支尺度及范畴、 发卖费用率三大目标进行节制。同一进行成本核算、同一办理。 成本办理的具体内容如下: 1、要严酷节制本身的费用开支,如宣传告白费、人工费以及其 他费用开支等。 2、对所有商品根基上采用先辈先出法按商品大类计较毛利率。 3、按期划定超市的费用细目范畴及开支尺度,准绳上不答应随 意扩大和超标。 4、对一些费用(如水电费、包装费等)要进行分化,尽量划细 到各个商品大类。能间接认定到各个商品大类的,要间接认定;不克不及 间接认定的,要参考店肆工资总额、资产或按超市的人数、运营面积 分摊到商品大类。 5、对超市的费用通过下达发卖费用率进行总体节制,要成立费 用率预算打算办理。一般环境下,超市在开张初期的发卖成本可能会 高一些,应尽快通过加强办理使之降到超市平均合理的程度。 (五)、商品安插,陈列,发卖 1.一般商品的陈列 (1)分类清晰; (2)价钱从高至低挨次陈列; (3)高价商品放在主通道附近; (4)展现面同一,划一; (5)体重和易碎商品应尽量放置鄙人层。 2.新特商品的安插 (1)整个货架或几个卡板安插统一促销商品; (2)商品交叉安插; (3)持续进行为时几周的专销货展销。 3.货架头商品安插 (1)发卖量很大的商品; (2)别致商品; (3)发卖呈上升趋向的商品; (4)季候性商品。 4.店内商品弥补 (1)将商品层量集中摆放,随时连结必然量; (2)一种商品快售完,且存货不多,则用其它商品替代; (3)抢手商品在收货后应尽快陈列出来,缩短存货时间; 1.布局示企图: 2.人员设置装备摆设: 五、超市组织布局 店长:1 名, 助理 1 名, 共同 2 论理学生助理 货色采购保管部:主管 1 名,库管 1 名,采购员 2 名,共同 2 论理学 生保管 人事财政部:主管 1 人,财政助理 1 名; 发卖宣传部:主管 1 人,助理 1 名,导购员 4 名(女性为主), 收银员 4 名(女性为主)。 共计学生 12 名. 专职 10 3.部分职责及员工工作细则 (1) 部分职责 店长:同一放置各部分工作与使命,协调与处理各部分呈现的矛盾 与问题及时向学校和公司报告请示超市环境及下达学校指示,办理超市财 务。 人事财政部: (1)处理各部分人员问题,如聘请、辞退及调配员工。及时下达 上级指示和向上级报告请示超市人员环境,放置夜间值班人员. (2)办理超市账目,每月发放员工工资(以现金体例)和采购所 需费用(笔据据报领)以及其他收入费用,结算每天、每月超市的销 售情况并做好明细账目;按期向店长报告请示财政情况,对利润合理办理 和分派,按期将钱存到超市账户。 货色采购保管部: 查询拜访市场,领会市场动态,联系商家采购商品及时向店长反馈市场 动态和采购消息并做好货色记实,将购物清单账目交到财政部,保管 库存货色及发放,担任购回商品输入后台办理系统,并做好夜间值班 工作; 宣传发卖部: 对外宣传超市及其筹谋宣传勾当,对内宣传办理轨制及工作细则; 担任商品发卖工作及售出商品数量的核算与库存商品数量的清理,按 时向店长报告请示发卖情况; (2)员工职责 超市店长职责: ①全面担任超市的运营办理工作。 ②办理资金账务,按期核发各部分所需现金。 ③向主管带领报告请示工作,接管监视。 ④年度运营打算和办理方针的制定。 ⑤提高办事质量,全面实行办事规范化,提高社会、经济效益。 ⑥平安办理,教育员工安稳树立法制观念,加强平安认识。 ⑦ 完成上级带领交办的其它使命。 专职办理人员职责 ①协助店长履行职责; ②对店长担任,做好超市日常办理工作。 超市店长助理(学生)职责 ①协助店长、店长助理(正式职工)履行职责; ②协调好与店长(正式职工)助理的关系,对店长担任,协助做 好超市日常办理工作。 ③做勤学生工作人员的办理工作。 发卖主督工作职责: ①每周进行业绩查抄总结。完成划定业绩环境,及时做出阐发并提 出下周改良方式。 ②每周要市调一次,包罗农贸市场及附近超市,市调对方的价钱、 质量、新品项等。并填写市调演讲。 ③要担任对过时商品的查抄,过时商品及时撤离卖场处置。及时 发放和补给商品。 ④ 控制各项开支大小,及时做出调整,降低成本。 ⑤随时调查员工的工作环境,并对员工工作环境进行查核 ⑥每月对员工查核及评分,并提报优良员工,调配下月员工出勤。 ⑦按划定放置大清点,做好大清点预备工作并及时对清点成果进 行阐发。 ⑧写好每月的工作总结及下月实施方案。 导购员工作职责: ①严酷施行卖场办事规范,做到仪容肃静严厉、仪表整洁,礼貌待客、 诚笃办事,严酷恪守各项办事规律。 ②熟识产物或产物包装上应有的标记,以及本人义务区内商品的 根基。 ③控制商品标价学问,能熟练利用标价机。 ④留意查看商品无效期,防止过时商品上架发卖。 ⑤领会卖场结构和商品陈列的根基方式,熟识卖场内商品摆放位 置,并对陈列商品进行拾掇。 ⑥随时留意商品发卖动态,及时提出补货建议或按规范操作要求 完成领货补货上架功课。 ⑦要求有强烈的义务心,留意商品平安,勤奋防止商品损坏和失 窃。 ⑧完成上级交办的其它工作。 收银员的工作职责: ①早上开店前做好收银台洁净卫生工作,点清盘底,做好班前的 预备工作; ②工作期间仪表肃静严厉,不得在超市内吃零食,不得在收银机四周 闲谈说笑,对顾客热情办事; ③当真并精确地输入商户编号并点清货款入机,顾客购物的收 据、找零钱要礼貌地放在客人手中,并做到礼貌用语、唱收唱付; ④工作时间不克不及随便分开机位,不得随便换班,特殊环境需换班 须经收银组长同意。 ⑤顾客留下的收条须当即放入废纸箱内; ⑥控制收银机的利用、假钞识别方式、现金找赎技巧,熟悉厂商 编号等; ⑦收款快速、精确找零,恪守超市关于现金收付的划定,碰到找 错时应当即通知主管进行处理和协调,不得擅自处置; ⑧如发觉收银员少打,要追查其经济义务,情节严峻者当即辞退; ⑨收银员在结款时,若有短款须当即按短数额补齐; ⑩收银员在结账时,不许私带和私拿货币; 夜间值班人员工作职责: ①夜间值班人员由后台办理员担任(男性为主),值班时间,由 当日晚班竣事直至次日开门停业; ②当日值班人员,晚班锁门后,查抄各店门平安,并于晚班竣事、 店内人员分开一小时后再次当真查抄本超市平安,如发觉问题,及时 准确处置; ③当日值班人员,晚班锁门查抄后和次日开门停业前 30 分钟认 真扫除值班室卫生,连结值班室清洁整洁; ④晚班值班室内严禁抽烟、喝酒,留意值班室防火平安; ⑤当日值班人员应留意值班室平安,严禁开门睡觉; ⑥当日值班人员应遵纪守法,严禁赌钱、打斗、过夜他人; ⑦爱护值班室设备,爱护保安设备; ⑧勤奋提高值班警惕性,如发觉问题,积极与捍卫处及本地公安 机联系关系系。 员工奖惩轨制: 为加强员工的义务感,激励员工的积极性和缔造性,提高工作效 率,超市对表示优良、成就凸起的员工实行奖励轨制。 1、 员工操行规矩,工作勤奋,毋忝厥职、遵规守纪,从命放置, 足为其他员工表率者,赐与传递表彰。 2、 对有下列事迹之一的员工,除赐与通令表彰外,赐与一次性 经济奖励,奖励名单和数额由部分助理报店长助理审核后由店长审 批。 (1)、对办理轨制、方案等,提出看法与法子,经施行确有成效, 能提高经济效益,对超市贡献较大的; (2)、在告急关头,勇于担任,不屈不挠,措置适当,死力急救, 使超市好处免受严重丧失的; (3)、敢于同坏人、坏事作斗争,举报损害超市好处的行为,使 超市避免严重丧失的; (4)、其他该当赐与奖励的。 3、 员工有下列景象之一,经查证失实,攻讦教育无效的,第一 次口头警告,第二次书面警告 1 次,并扣工资 20 元; 第三次则予 以辞退: (1)、无合理来由经常迟到或迟到的; (2)、工作期间不配戴上岗工作证的; (3)、擅去职守或串岗或与别人闲聊、打闹游玩、高声喧哗的; (4)、消沉怠工,上班干私活的; (5)、随地吐痰或乱丢垃圾,污染情况卫生的; (6)、华侈超市财物或公物私用的; (7)、下班后不按划定关灯、关电、关水、关窗、锁门的; (8)、照顾危险物品上班的; (9)、在禁烟区抽烟的; (10)、随便挪动消防设备或乱放物品,堵塞消防通道的; (11)、工作时间打打盹的; (12)、对顾客立场恶劣的; (13)、有其他对超市发生不良影响的行为的。 4、 员工有下列景象之一,经查证失实,攻讦教育无效的,每次 记过 1 次,并扣工资 20 元;半年内被记过 3 次以上或一年内被记过 6 次以上的,予以辞退: (1)、无合理来由不从命超市一般调动或上级的工作放置的; (2)、操纵工作或职务便当,中饱私囊的; (3)、上班时间打牌、下棋的; (4)、将超市内部的文件、账本给超市外的人阅读的; (5)、在超市私接电源或利用电炉或其他危险设备的; (6)、值班人员擅自过夜外人的; (7)、无故旷工的; (8)、有其他对超市发生严峻不良影响的行为的。 5、 员工有下列景象之一,经查证失实,予以辞退: (1)、盗窃、贪污、侵犯或居心损坏超市财物,形成超市经济损 失 1000 元以上的; (2)、违反超市保密轨制,泄露超市贸易奥秘,形成超市经济损 失 1000 元以上的; (3)、无理取闹,打斗斗殴,影响公司出产次序和员工糊口次序 的; (4)、有其他对超市发生严峻不良影响的行为的。 6、员工要恪守校规校纪,吃苦进修。凡违反校规校纪遭到学校 警告以上处分的或进修课程每学期有 2 门补考的(兼职学生),予以 辞退。 7、 员工违规违纪对公司形成经济丧失的,除按划定惩罚外,还 应补偿响应经济丧失,并承担响应的法令义务。 六、资金预算 (一)市场发卖打算: 1、 前体前提:①宣传到位;②供给优良办事;③价钱公允合理; ④不呈现较大变更。 2、市场需求估量: ①消费群体:8000 人 ②人均金额 2.278 元/日(与问卷查询拜访成果根基吻合) ③消费群体月需求量 8000*2.278 元*25 天=45.56 万元,年 需求量 45.56*9 月=410 万元 3、发卖打算:每月 45.56 万,每年 410 万 4、利润预算 410*18%=73.8 万元 (二)资金预算 1.人工费:店长 3000 学生助理 2 名 1000 元; 货色采购保管部:货色采购主管 2000 元,采购学生助理 2*500 元, 货色库存主管 2000 元,库管学生助理 2*500 元; 人事财政部:主管 2500 元,财政 2000 元; 发卖宣传部:主管 2500 元,导购学生助理 2*500 元,收银员 2*2000 元。宣传部学生助理 2*500 元 合计学生 22 人,共计需发放报答 2.79 万/月(含节假日补助、 员工社保等福利)。 2.水电费用 1.5 万/年,告白费 4000 元/年,其他费用 1.5 万元/ 年, 共计 3.4 万元/年 3.最低发卖金额预算: 开支 25.00+3.4=28.45 万元/年 除以发卖平均利润率 7%(平均经验值),最低发卖金额 406.53 万元,每月至多发卖 45.17 万元; 4.购货资金预算:45.17(1+20%)=54.2 万元/月。(注: 第一月投放货色资金 54.2 万元,第二月则利润资金滚动付进货) 5.投资预算为:周转资金+设备投入=54.2+6.8=61 万元 七、超市效益 任何运营勾当得目标都要讲究效益,本超市除有必然的经济效益 外,更主要的是具有很大的社会效益。 经济效益:每年发卖利润为:73.8 万元 人工费收入:25 万元/年, 房租水电等收入 3.4 万元/年 纯利润:45.4 万元/年。 社会效益: 有两个方面:其一,据最新统计我校现有特困学生 人,贫苦 学生 人,此中只要 名特困学生(占总数 %), 名 贫苦学生(占总数 %)能上岗做勤工助学工作,因为我校勤工助 学是依托学校每年划拨经费开展,没有本人的实体运营,缺乏造血功 能,所以绝大部门贫苦学生都不克不及上岗,该超市每年可认为 位 贫苦学发展期供给勤工助学岗亭,处理他们的经济坚苦。超市运营利 润除的一部门(具体比例待定)留做超市成长基金外,其余部门能够 设立一项奖学金(助学金)用于学生,如许又添加了赞助学生人数, 同时以让学生运营超市的体例赞助学生,在学生及其家长中和社会上 城市发生很大的影响,对改善学校和学生关系,成立协调校园有十分 主要的意义。 其二,学生参与运营超市,在获取必然的经济好处的同时,更重 要的是培育了学生的创业精力,熬炼了学生的脱手能力,养成了好的 劳动习惯,对培育全面成长的人才具有十分主要的感化。 七、其他 (一) 办理人员必恪守超市的各项退换货划定 1、 对来退换商品的顾客要自动热情欢迎,立场诚恳亲热,问清 退换商品的缘由; 2、 退换商品必需控制商品不脏不残,管退管换,凡是质量问题 要保退保换,不是质量问题要对峙准绳; 3、 退换货时做到不出厂家,不出区域,不出部分; 4、 商品退换退到无法处理时,请向上级请示,并妥帖处理; 5、 做好退换货记实。 (二)超市常规平安处置方案 1.对盗窃商品的顾客立场较好的要以说服教育为主。 2.对盗窃商品数量、金额较大的,赐与必然惩罚,对性质较为恶 劣的,不从命处置的,移交学校处置。 3.对所抓的盗窃人员,不答应进行漫骂、殴打加害其他人人身权 利; 4.对所抓盗窃人员,必需人、赃俱在,经本人认可,方可处置; 5.对监守自盗者除打消工作资历外,报学校相关部分处置;成立 抓贼档案记实,对所抓盗窃商品的人员登记在案,一旦再犯,将从严 处置。 (三)西医学院校表里超市的物价查询拜访(这个是参照以前的数据, 具体数据需要完后的具体调研) 便利面类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 面 同一 酱拌面 1.70 同一 100 1.00 巧面馆 1.30 今麦郎 弹面(袋) 1.20(小) 2.30(大) 今麦郎 弹面(桶) 2.80(小) 4.00(大) 康师傅 干拌面 3.00 便利面 1.40 桶面 2.50 面霸(袋) 2.50 杯面 1.80 来一桶 桶面 2.50 好劲道 袋面 1.30 华龙 拉面 1.00 粉丝 光友 1.40 川嫂 1.00 啤酒类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 啤酒 青岛 2.50 百威 4.90 德曼 3.50 雪花 2.30 饼干类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 饼干 纳贝斯克 都丽 1.50 奥利奥 5.30 鬼脸嘟嘟 3.20 承平 2.80 康师傅 3+2 3.50 葱香饼 3.20 达利 威化 2.60 福马 接力棒 2.50 好吃点 威化 1.00 油炸食物类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 薯片 上好佳 大袋 4.50 中袋 2.50 小袋 0.80 可比克 大袋 4.20 中袋 2.00 小袋 1.00 子第 0.90 卡迪那 1.90 品客 小袋 1.80 大袋 2.80 东利 0.90 饮料类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 饮料 百事 可乐 3.00 可口可乐 可乐 3.00 雪碧 2.50 苏达 2.50 夺目 3.00 康师傅 红/绿茶 3.00 茉莉花茶 3.00 雀巢 红/绿茶 3.00 脉动 4.00 旺件 纯牛奶 2.00—3.50 伊利 纯牛奶 1.60—2.00 光明 纯牛奶 1.50 同一 红/绿茶 3.00 农夫 山泉 2.00 果汁 3.00 娃哈哈 AD 钙奶 1.50 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 百货 杯子 6.50—9.50 水壶 12.00—23.00 粘钩 0.90 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 洗面奶 玉兰油 22.80 丹芭碧 18.50 佳雪 19.50 净螨 4.00 小护士 12.00 东瀛之花 15.00 Clean clear 21.50 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 洗发水 飘柔 14.00 局油 15.50 力士 17.00 舒蕾 19.00 拉芳 9.50 雨洁 17.00 海飞丝 25.00 伊卡潞 14.50 夏士莲 16.00 佳逸 10.50 雅洁 9.50 沙宜 21.00 采乐 8.50 潘婷 19.50 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 纸巾 心相印 小 5.60 中 18.50 大 22.50 舒洁 小 4.60 中 10.00 大 21.50 佳思 小 4.00 中 6.00 大 12.50 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 香皂 舒肤佳 4.00 玉兰油 4.00 潘婷 3.80 力士 3.50 雨洁 2.30 纳爱斯 3.00 隆力奇 3.50 拉芳 2.50 六神 3.00 中华 2.80 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 拖鞋 本多 棉 9.00 飞红 棉 11.00 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 牙刷/牙膏 牙刷 2.50—4.50 牙膏高露洁 加氟 6.50 纳爱斯 4.80 黑人 5.50 佳洁士 修复 6.50 隆力奇 4.80 两面针 3.50 中华 3.50 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 毛巾 小 2.00—3.50 大 6.00—12.00 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 通明皂 雕牌 小 1.30 大 2.20 纳爱斯 小 1.50 大 2.50 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 果冻 喜之郎 小袋 3.50 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 面包 2.00—4.50 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 腰带 4.00—6.50 伞天堂 15.00 伞太阳鸟 14.00 蓝月亮 洗手液 10.00 台灯 28.00—53.00 日常用品类 品种 品牌 类型 单价/价钱范畴(元) 百货 吹风机 24.00—43.00 袜子 3.50—8.60 绿箭 口香糖 1.50 木糖醇 3.50 乐天 2.60 脸盆 小 6.50 大 8.00—17.00 衣架 木制 4.00 塑料 1.00—1.50 晨曦 中性 1.00—3.00 线.00 笔记本 1.00—6.00 白雪 中性 1.00—3.50 晨曦 中性 1.00—3.00 线 (四)、超市内部装修参照图 (五)、硬件设备投入: 1、收银机系统(6 台 )及后台办理系统 6*4200=25200 元 +3650(电脑)+4800(软件)+1750(扫描仪)+2300(条 码打印机)+ 5400(刷卡机)=43100 元 2、办公系统: 收银桌 3*800=2400+ 办公桌 3*500= 1500+ 安全柜 2000=5900 元 3、监控系统 13990 元(13 个摄像头,一台电视) 4、考勤机 950 元 5、服装,工作牌 120*30=3600 元 合计:6.754 万元 八、校园超市店面抽象及结构设想 (一)外观设想:外观设想包罗店名、标记、店招、橱窗设想,凸起 连锁品牌的同一性,树立身牌抽象。 1、店名要求简练、规范、有寄意。 2、标记要求简单、深刻、立异、有寄意。 3、店招要求简练、色调鲜艳、视觉冲击力强。反面招牌:指示超市 的名称反面位置,侧面招牌:提醒过往行人,指导顾客留意力。 4、橱窗设想要求凸起主题,面向客流量大的标的目的。 (二)店肆收支口设想:要求顾客易进易出。 1、一般校园超市只设置一个收支口,入口尽量设在左边。 2、收支口可放置购物篮、购物车等。 (三)店肆内装潢 1、不宜用丰硕鲜艳的色彩,免得分歧色调分离顾客对商品的视觉注 意力(超市部门布局色彩选择见下图)。 2、最晴天、地、墙都采用反光性、陪衬性强的纯白色(同一色调给 人形成较大空间的视觉误差)。 3、店肆层高一般要求在 3m 摆布。 超市部门布局色彩建议 超市各部门布局 选择色彩准绳 建议超市外观色彩 超市外观 敞亮,夺目 黄色、蓝色 店内墙壁 干净,素雅 白色 店内地面 温暖,不反光 米色 天花板 敞亮,反光性好 白色 购物篮 干净,鲜艳,易冲刷 蓝色 (四)灯光照明设想 1、超市的灯光应采用纯白双管节能日光灯。(双管灯可填补单管灯 直射死角) 2、纯白色最容易反射出商品的原始色。 3、灯管与主货架高度约 0.7m。 4、灯管陈列走向应与货架的陈列分歧,包管反面直射商品。 5、灯光照明度要包管卖场足够亮,一般不少于 300lux。 (五)收银台设置 1、超市的收银台应设在出口处,最好在购物出口的左边。 2、收银台与比来的货架间的距离不少于 2m。 3、一般,每 100 ㎡设置装备摆设一台收银机,配备一台校园刷卡机(收银台 设置装备摆设以现实发卖而定)。 (六)堆头的设置 1、收银台与货架之间一般设置堆头。 2、超市入口通道两头一般设置堆头。 3、一般小型超市堆头长宽不跨越 1m,高度不跨越 1.2m。 (七)通道设想 1、超市的通道设想遵照“足够宽、笔直、少拐弯”的准绳(但也不 宜太长,视店面面积而定)。 2、主通道宽度一般为 1.2-1.8m,副通道一般为 0.9-1.2m(最窄 不该少于 0.9m)。 3、通道不克不及太宽,免得顾客只会选择单侧商品。 (八)货架设置 1、货架的结构走向尽量与收银台走向分歧。 2、一般校园超市货架采用背板小货架(因校园超市道积比力小)。 3、按照店内层高设置货架规格。一般,层高 3m 的超市,设置装备摆设靠边 单面货架(长宽高比:900mm×450mm×1800mm)和双面货 架(长宽高比:900mm×900mm×1600mm)。 (九)监控设置 1、超市入口: 监控入口环境,防止顾客持商品由此分开。 2、超市出口: 监控出口环境。防止顾客未经结算便携商品分开。 3、收银台: 监视收银员能否尽职尽责,认线、开放式货架: 监视顾客在开放式货架前的选购环境,防止个体顾 客乘隙盗窃商品。 5、库房: 监视仓库办理及商品运送人员的工作环境,防止个体工作 人员操纵工作之便“随手牵羊”。 6、顾客通道: 监视顾客、员工的流动环境,确保人员的流动有序和 对全体环境的全面控制。 7、员工通道: 监视员工进出工作场地时能否违反相关禁止随身照顾 物品的划定,防止盗窃事务的发生。 (十)店堂吊旗、吊牌设置 为美化店堂情况,可设置春夏秋冬季候性吊旗,以衬着氛围。 设 置区域指示牌(食物区、饮料区、针织百货、体裁等),便利顾客购 物。店内墙体进行包装告白,做到天、地、墙设想协调同一。 (十一)通风设备设想 包管超市内空气清爽畅达,冷暖适宜(室内温度连结在 24℃~28℃, 相对湿度连结在 40~80%间),应设置通风设备。通风分天然通风 和机械通风(空调)。 (十二)制造结构设想图及商品设置装备摆设表 1、按照学校在校生人数确定超市的面积,一般按在校生人数:超市 面积=10:1 较合理。 2、按照超市的房型布局,制造超市结构设想图。 3、制造卖场设想图时要连系以上结构要点。特别在设想货架的摆放 位置时,要无意识地操纵货架来对商品进行分区陈列,一般校园超市 按照商品品种一般可分成休闲食物、饮料类、日化类、针织百货类、 体裁等几个功能区。 4、在分区时,要留意将陈列畅销商品的货架放于离店肆入口较近的 处所,也就是陈列在主通道上;副通道陈列联系关系和辅助商品;内场靠 后陈列刺激性商品。 5、在放置货架时,可先紧靠店肆的 3 面墙摆放 3 排,使之呈“门” 字形,再按照店肆的空间摆放 3 到 6 排,使之呈有序的竖排放。 6、货架与货架之间的购物通道要通顺,不要使顾客发生拥堵的感受, 要包管顾客能轻松地选购商品。 (十三)非商品区域的设置 1、除了发卖卖场外,超市还需要一些非商品区域(一般主卖场与非商 品区域比例为 8:2),例如办公室(主控室)、员工歇息室(更衣间) 等。 2、超市办公室,凡是也称作主控室。连界它次要有两个功能,一是 作为商铺 POS 系统和监控系统的主机房,二是作为商铺司理办理商 店的批示平台。 九、超市的商品流转办理 商品是超市运营的焦点,实话说“没有商品就没有发卖”,因而 商品流转办理就尤为主要。做好商品流转次要是做好商品流转的八个 环节,这八个环节是超市营运工作的重点。 (一)商品采购 采购什么货色是商品办理中极为主要的一环。若是操作不妥或失误, 将间接影响到商品的质量及发卖成就,并形成商品的积压,致使削减 流动资金的滚动次数。 1、门店设置特地的采购小组,一般以 2-3 名为宜,次要使命:捕获 消息,与供货商构和、协商,购进商品,退换有质量问题的商品,与 厂家或供货商协商处置积压商品等。 2、商品采购次要分三种体例:代销、经销、联营。 3、商品采购比重:休闲食物 70%,百货日化 20%,体裁 10%。 4、采购的货源:一部门与厂家间接合作,一部门与本地批发商合作。 5、节制商品的进价和合理制定零售价,包管价钱具有合作劣势。 6、不竭优化商品布局,积极引进畅销商品和裁减畅销商品。 (二)商品验收 1、商品配送到门店,门店要组织人员验货。验货实行 2 人以上验收 制,且签字确认。 2、验货要做“四看”:看条码、看日期、看质量、看数量。 3、商品新颖度的验收划定: a. 保质期为一个月的,应不予接管跨越出产日期 7 天的商品; b. 保 质期为三个月的,应不予接管跨越出产日期 15 天的商品; c. 保质期 为六个月的,应不予接管跨越出产日期 20 天的商品; d. 保质期为九 个月的,应不予接管跨越出产日期 30 天的商品; e. 保质期为一年以 上的,应不予接管跨越出产日期 60 天的商品。 4、验货完毕,要及时入库,制定商品进价和售价统计表或录入 POS 机,包管库存的精确性。 5、入库的同时,及时将商品上架陈列,不容许将商品长时间存放在 库内而不作陈列出样。陈列不完的商品及时入库,连结店堂划一美 观。 (三)商品库存 商品库存办理的准绳是:打算定额、以销定存、比例节制、布局合理、 按期清理。杜绝存量失控、比例失调、畅销积压、明盈暗亏的现象发 生。商品库存办理严酷实行财政、采购、物流、营运的各环节分析协 调理制,做到畅销商品补货及时不畅销断档,畅销商品及时调退换不 积压,残损商品及时处置少丧失。 1、入库的物料和成品应分类堆放划一,杜毫不平安要素; 并设物料卡 (库存卡),标识清晰。 2、入库商品后应及时入账,精确登记。 3、仓库办理三准绳:3 防(防水、防火、防盗)、3 定(定点、定位、 定量),仓库三准绳(先辈先出、及格入库、笔据功课),“三勤”(勤检 查、勤翻晒、勤清点)。“账、物、证、卡分歧”、清点办理、ABC 分 类。 (四)商品陈列 零售业凡是说法:“没有陈列,就没有卖点”,能够看出陈列的主要性。 也就是说,商品要通度日泼化陈列达到推进发卖的目标。 1、陈列的准绳 a. 陈列平安性 b. 陈列易看性、易选择性。 c. 陈列易取性、易放回性。 d. 三二准绳(商品陈列≥20cm) e. 上轻下重,上小下大准绳。 f. 先辈先出准绳。 g. 划一丰满、品类纵向。 2、陈列的技巧 a. 梯形陈列——合用于牙膏、香皂类。 b. 端架陈列——陈列相关联性的商品组合。如:烤肉酱、酱肉烤锅专 区(一般组合不跨越 5 种商品)。 c. 联系关系陈列——相关商品组合。如:面包与奶酪,便利面与火腿肠。 d. 比力陈列——不异商品分歧规格比力陈列。如:便利面单包与五 连包,啤酒单包装与组合装。 e. 定位陈列——某些商品定位陈列。如:品牌买断,专柜。 f. 全体陈列——用模具从上到下全体展示。如:服装类。 g. 随机陈列—— 特价堆上商品随机组合。 h. 岛式陈列—— 在商场的入口处,中部或者底部不设置地方陈列架, 而设置装备摆设特殊陈列用的展台。 (五)商品发卖 发卖=来客数×客单价 1、来客数分入店顾客和成交顾客,提高来客数有以下法子: ①营建 优良的购物情况。 ②规范化办事,文明礼貌。 ③商品价廉物美。 ④商品布局不竭优化,满足顾客的需要。 ⑤不竭添加办事型项目,供给更多的便当需求,如阅读、邮递等服 务。 ⑥进行宣传与促销勾当。不按期做促销勾当,派发 DM 单,进 行宣传与推广。 2、客单价,也就是顾客平均采办金额。提高客单价有以下法子: ① 阐发超市内中高价位的商品,使用营销策略提高中高位商品的动销。 ②及时引进季候性商品,添加顾客采办数。 ③采用买赠勾当,如“买 20 元送××赠品”。 ④采用换购勾当,如“买××商品加 1 元即可换 购×商品”。 3、其他推进商品发卖的营销策略,如《超市全年促销 方案》、门店摆台勾当、店庆周年勾当、主题营销等。 (六)商品清点(具体见《清点手册》及《清点的相关划定》-制定中) 所谓清点就是按期或不按期地对店内的商品进行全数或部门的清点, 以确实控制该期间内的现实盈亏环境。 1、盘损率%=(帐面库存—清点现实库存)/清点周期的总发卖金额 *100%。清点损耗率参考尺度为 0.4%-0.6%,公司划定合理的损耗标 准进行查核。假设划定是 0.3%,跨越 0.3%的超出部门门店自行赔付; 节制在 0.3%以下的另行奖励。 2、清点时间:实行每季度清点一次,并于 5 日前将清点演讲上报总 公司。 3、清点流程 ①门店清点小组的成立:小组在每月起头的第一个工作日进行清点 (一般是学校上课时间,人员比力少时)。 ③清点预备工作打算:用倒计时的体例将清点所需要进行的工作以清 单的形式列印出来。 ④清点区域的规划:将所有需要清点的区域进行编号规划,将不需要 清点的区域划分出去。 ⑤预备文具:预备所有清点需要的清点表、文具、器具等,及时精确 的在清点表上抄写商品消息。 ⑥人员放置:放置所有加入库存区清点、陈列区清点的人员,以及盘 点批示核心和清点材料处置核心的人员。细致到如工作时间、就餐时 间、报到地址等。 ⑦商品拾掇:在清点进行前,对发卖区域、库存区域的所有属于清点 的商品进行拾掇,使其合适清点的要求。 ⑧库存区预清点:清点日前一天对整个门店的库存区域进行提前盘 点,但材料与陈列区的清点材料一路输入。 ⑨遏制停业:清点前 2 小时门店遏制停业,贴清点通知布告。 ⑩ 陈列区清点:关店后进行现场清点。陈列区清点要按照“从上到 下、从左到右、S 形清点”的准绳,免得漏盘或反复清点。盘完后, 将清点数据及时输入电脑,对清点的差别进行阐发处置,并计较本次 清点损耗率,做《清点演讲》报告请示公司。 (七)补货功课 补货,即对商品进行及时补货,免得商品断货影响发卖。特别要 包管店内畅销商品不竭货。补货分为店内补货和采购补货。 1、店内补货上架 a. 缺货,停业高峰前,竣事停业时必需补货。 b. 补货区域的挨次:端架 堆头 货架 c. 补货物项的挨次:促销商品 主力商品 一般商品 d. 查抄商品的出产日期、保质期、质量。 e. 补货不克不及随便扩大排面。 f. 及时清理过道存货和垃圾。 2、采购补货 a. 补货需填写《补货申请单》。 b. 补货流程 部分人员填写补货需求 门店司理审核确认 传采购部 采购司理 审核确认 订货打算 配送到门店 十、停业规范 1、停业时间:工作日 6:00-22:30,节假日 6:00-23:00,其余时间不 能运营。停业时间约 16 个小时。 2、停业班次:分早班、晚班。两班的时间为:早班 6:30-14:30,晚 班 14:00-22:00,此中,吃饭时间为 30 分钟。 3、岗亭设置:一般超市的店面岗亭设置有店长、工头、收银员、理 货员、其他为辅助岗亭,如财政、采购、消息等。 4、人员设置装备摆设:人员设置装备摆设要按照停业面积、发卖环境及店面布局分布 等进行合理设置装备摆设。我公司为超市预配备共计二十二人,别离为店长 1 人,学生助理 2 名;货色采购保管部:货色采购主管 1 人,采购学 生助理 2 人,货色库存主管 1 人,库管学生助理 2 人;人事财政部: 人事主管,财政主管 1 人;发卖宣传部:主管 1 人,导购学生助理 2 人,收银员 2 人。宣传部学生助理 2 人。 5、岗亭职责与工作流程。 6、超市规章轨制上墙,张贴停业证件。 十一、成立规范办理轨制系统 办理出效益。办理轨制系统扶植包罗部分本能机能、岗亭职责、工 作法式、营业流程、办事尺度、日常操作流程及门店平安办理等方面。 ①部分本能机能。强调本部分的次要营业范畴、责权力关系,有助于员 工 对部分营业的领会。其内容包罗:部分归纳综合、组织布局、部分工 作重点等。 ②岗亭职责。对各岗亭进行职责申明和明白具体工作内容,使员工到 岗后能及时完成本岗亭工作。 ③工作流程。按照门店的作息纪律,将各项工作按照分歧时间段明白 具体工作内容,使每一岗亭的工作连贯性。 ④办事尺度。进修社会同业业的办事尺度,连系校园超市消费群特点, 制定校园特色的办事尺度。包罗用语规范、办事禁语、言语身形尺度、 待客办事尺度等。 ⑤门店平安办理。按照校园超市运营的特点,制定响应的平安办理制 度,包罗门店突发事务平安应急预案、食物平安办理、现金平安办理、 设备设备平安办理、员工操作平安办理等。 十二、完美的培训机制 制定员工培训打算,培训打算包罗根本培训(超市根本学问、超市 营运规范、办事规范等)、岗亭培训(理货员、收银员、店长、消息 员、采购员等)、技术培训(超市专业学问、活泼化陈列、发卖技巧、 办事技术、团队锻炼、主题促销筹谋等)。 十三、超市消防平安轨制 1. 门店实行逐级防火义务制,做到层层有专人担任。 2. 实行各部分岗亭防火义务制,做到所有部分的消防工作,明白有 人担任办理,各部分均要签定《防火义务书》。 3. 平安数设立防火档案、告急灭火打算、消防培训、消防演习演讲、 各类消防宣布道育的材料存案,全面担任超市的消防防止、培训工作。 各营运部分则须具备完整的防火查抄演讲和电器设备利用演讲等资 料。 4. 超市内要张贴各类消防标记,设置消防门、消防通道和报警系统, 组建权利消防队,配备完整的消防器材与设备,做到有能力敏捷毁灭 初起火警和无效地进行人员财富的分散转移。 5. 设立和健全各项消防平安轨制,包罗门卫、巡查、逐级防火查抄, 用火、用电,易燃、易爆物品平安办理,消防器材维护调养,以及火 灾变乱演讲、查询拜访、处置等轨制。 6. 对新老员工进行消防学问的普及,对消防器材利用的培训,出格 是消防的重点部分,要进行特地的消防锻炼和查核,做到经常化、制 度化。 7. 超市内所有区域,包罗发卖区域、仓库、办公区域、洗手间全数 禁止抽烟、动用明火,存放大量物资的场地、仓库,须设置较着的禁 止炊火标记。 8. 卖场内消防器材、消防栓必需按消防办理部分指定的较着位置放 置。 9. 禁止私接电源插座、乱拉姑且电线、擅自拆修开关和改换灯管、 灯胆、安全丝等,如需要,必需由工程人员、电工进行操作,所有临 时电线都必需在现场有明白记实,并在期限内改装。 10. 商场内所有开关必需同一办理,每日的照明开关、电梯同一由 平安员关开,其他电力系统的节制由工程部担任。如因工作需要而改 由部分担任,则部分的办理人员和现实操作人员必需对开关的准确使 用接管培训。 11. 停业及工作竣事后,要进行电源封闭查抄,包管各类电器不带 电留宿,各类该封闭的开关处于封闭形态。 12. 各类电器设备、公用设备的运转和操作,必需按划定进行操作, 实行上岗证功课。 13. 柜台、陈列柜的射灯、告白灯,工作竣事后必需封闭,以防温 渡过高惹起火警。 14. 货架商品存放要与照明灯、整流器、射灯、粉饰灯、火灾报警 器、消防喷淋头、监督头连结必然间隔(消防划定垂直距离不少于 50cm)。 15. 发卖易燃品,如高度白酒、果酒、发胶、赛璐珞等,只能适量 存放,便于通风,发觉泄露、挥发或溢出的现象要当即采纳办法。 16. 超市内所有仓库的消防必需合适要求,包罗照明、喷淋系统、 消防器材的设备、通风、通道等设置。 十四、消防平安查抄轨制 1. 部分设置装备摆设消防权利组员,每天进行防火查抄,发觉问题及时记实 上报。 2. 消防权利查抄员要当真担任,查抄中不留死角,确保不留发生火 情的隐患。 3. 部分司理/主管每月要进行一次消防自查,发觉问题及时向平安 部报告请示(书面材料)。 4. 平安数每周按期对全商场进行消防查抄,次要查抄防火轨制办法 能否落实,防火次要器材能否全数合适要求,能否有严重火险隐患, 能否有完整的平安防火查抄记实等。 5. 平安数的消防平安查抄演讲,每月呈报店司理和总部相关部分。 6. 平安数须有专人担任当局消防平安查抄部分对商场的平安查抄的 预备、问题的整改等事宜。 7. 对火险隐患,做到及时发觉,登记立案,放松整改;期限未整改 者,进行响应惩罚和上报店司理;对因客观缘由不克不及及时整改的,应 采纳应急办法确保平安。 8. 查抄消防重点区域和重点用电设备,施行定点、定人、定办法的 轨制,并按照需要,设置主动报警系统灭火等新手艺来加强商场的预 防、灭火功能。 9. 查抄防火档案、灭火作战打算、季度消防演习演讲等,担任消防 的平安员对相关的法式能否领会,能否熟知在告急环境下,所应采纳 的符合现实的办法。 10. 查抄消防工作按期总结、评比、奖惩环境,出格是对变乱消息 的分享,宣布道育培训工作能否按期、不间断在进行。

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